По мнению авторов обзора восьми исследований , польза для здоровья от длительного «водного голодания» (ноль калорий) или голодания по Бюхингеру (200–300 калорий в день) непродолжительна.

Исследователи обнаружили, что пять дней голодания снизили вес примерно на 6%, но этот вес был восстановлен через 3 месяца регулярного питания. Статья опубликована в журнале Nutrition Reviews.

«Голодание на воде привело к улучшению артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови, но оно было кратковременным», — рассказала Medscape старший автор Криста А. Варади, доктор философии.

«Уровни вернулись к исходному уровню… быстро после того, как участники начали есть. Большинство преимуществ исчезли через 3–4 месяца», — сказал Варади, профессор питания в Университете Иллинойса в Чикаго.
«Мой общий вывод, — сказала она, — заключается в том, что, я думаю, вы могли бы попробовать это, но кажется, что это требует много работы, и все эти метаболические преимущества исчезают. Я бы посоветовала тем, кто надеется похудеть, попробовать периодическое голодание вместо голодание на воде, потому что есть гораздо больше данных, показывающих, что оно может помочь в управлении весом.

«Люди должны проконсультироваться со своим врачом, если у них диабет или какое-либо другое серьезное заболевание, связанное с ожирением, прежде чем приступать к водному голоданию», — предупредил Варади.

“Здоровые люди с ожирением, вероятно, могут безопасно голодать в течение 5 дней самостоятельно (если у них нет каких-либо других условий). Однако никто не должен проводить одно из этих голоданий более 5 дней без медицинского наблюдения”, – подчеркнула она.

Восемь исследований воды и голодания по Бухингеру

Хотя наблюдалось несколько благоприятных последствий длительного голодания, необходимо сопоставлять пользу и риски, пишут Варади и ее соавторы.

В большинстве программ голодания под медицинским наблюдением сообщалось лишь о незначительных побочных эффектах, включая голод, головные боли, тошноту, рвоту, сухость во рту и усталость. Однако были зарегистрированы и более серьезные явления, включая отеки, аномальные результаты функциональных тестов печени, снижение плотности костей и метаболический ацидоз.

Исследователи стремились определить влияние длительного голодания на вес, артериальное давление, уровень липидов и гликемический контроль, а также безопасность и последствия возобновления питания.

Они исследовали два типа длительного голодания: водное голодание и голодание Бюхингера, которое предполагает употребление 250 мл фруктового или овощного сока на обед и 250 мл супа на ужин каждый день в течение 5-20-дневного голодания.

Пост Бухингера популярен только в Центральной Европе. «Институты» водного голодания существуют в США, например, в Калифорнии , отметил Варади.

Исследователи исключили пост во время Рамадана или пост, практикуемый адвентистами седьмого дня.

Они выявили четыре исследования водного голодания и четыре исследования голодания по Бухингеру (из которых одно исследование с участием 1422 участников оценивало голодание в течение 5, 10, 15 и 20 дней).

Обзор показал, что длительное голодание в течение 5–20 дней приводит к значительному увеличению циркулирующих кетонов, потере веса на 2–10% и снижению систолического и диастолического артериального давления.

Люди, голодавшие 5 дней, обычно теряли от 4% до 6% своего веса; те, кто голодал от 7 до 10 дней, потеряли от 2 до 10% своего веса; а те, кто голодал от 15 до 20 дней, потеряли от 7% до 10% своего веса.

В некоторых исследованиях уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов снижались.

Уровни глюкозы натощак, уровни инсулина натощак, резистентность к инсулину и A1c снижались у взрослых без диабета, но оставались неизменными у пациентов с диабетом 1 или 2 типа.

Некоторые участники испытывали метаболический ацидоз, головные боли, бессонницу или голод.

Около двух третей потерянного веса приходится на мышечную массу, а одну треть приходится на жировую массу. Исследователи отмечают, что потеря мышечной массы предполагает, что длительное голодание может увеличить распад мышечных белков, что вызывает беспокойство.

Лишь в немногих исследованиях изучались эффекты возобновления кормления. В одном исследовании взрослые с нормальным весом потеряли 6% своего веса после 5 дней голодания только на воде, но затем снова набрали его после 3 месяцев регулярного питания.

В трех исследованиях участники восстановили от 1% до 2% своего веса через 2–4 месяца после голодания; однако в этих исследованиях участникам предписывалось соблюдать диету с ограничением калорий в период возобновления питания.

Через три-четыре месяца после завершения голодания ни один из метаболических преимуществ не сохранялся, даже при сохранении потери веса.

Исследование не получило внешнего финансирования. Варади получил авторский гонорар от Hachette Book Group за книгу «Диета через день» и от Pan Macmillan Press за книгу «Самая быстрая диета». Другие авторы не раскрыли никаких соответствующих финансовых отношений.

Перевод статьи с ресурса : univadis.com